Ghee (aus Süßrahmbutter) BIO

Ghee ist eine geklärte Butter, die in der indischen Küche traditionell verwendet wird. Es wird hergestellt, indem man Butter langsam schmilzt und dann die Milchfeststoffe und das Wasser abtrennt, wodurch reines Butterfett übrig bleibt. Dieser Prozess entfernt die meisten der in der Butter enthaltenen Milchproteine und Milchzucker, was Ghee zu einer lactosefreien und meistens auch caseinfreien Alternative macht.

Hier sind einige Merkmale und Verwendungen von Ghee:

1. Hoher Rauchpunkt: Ghee hat einen sehr hohen Rauchpunkt im Vergleich zu normalem Butterfett, was es ideal zum Braten und Kochen bei hohen Temperaturen macht, ohne dass es zu Verbrennungen oder zur Bildung von Transfetten kommt.
2. Lange Haltbarkeit: Aufgrund seiner geklärten Natur und des niedrigen Wassergehalts hat Ghee eine lange Haltbarkeit und kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, ohne dass es ranzig wird.
3. Aromatischer Geschmack: Ghee hat einen reichen, nussigen Geschmack, der vielen Gerichten eine besondere Note verleiht. Es wird oft in der indischen Küche für Currys, Dals, Reisgerichte und zum Braten von Gewürzen verwendet.
4. Gesundheitsvorteile: Ghee wird in der ayurvedischen Medizin hoch geschätzt und soll verschiedene gesundheitliche Vorteile haben, von der Förderung der Verdauung bis zur Unterstützung des Immunsystems.
5. Vielseitige Verwendung: Neben der Verwendung zum Kochen kann Ghee auch als Brotaufstrich verwendet werden oder zur Herstellung von Süßigkeiten und Desserts dienen.